Förrätter
  

Soppor
Musselsoppa

Brygghusets fisk- och musselsoppa gjord på musselfond med lax, torsk,
räkor,  blåmusslor och strimlade grönsaker. 
Our fish and mussel soup made from mussel stock with salmon,
cod, shrimps, sea mussels and shredded vegetables.                
110:-
Skaldjurssoppa

Skaldjurssoppa med kräft- och päronbrunoise samt jordärtskocka
Shellfish soup with crayfish, pear brunoise and jerusalem artichoke.
135:-
 
   
 
Hav
 
Sill
    
 

Matjessill med kapris, svart vinbärssill, senapssill, västerbottenostcrème,

hemgjort knäcke och syrad gräddfil.

matjes herring with capers, black currant herring, mustard herring,

Västerbotten cheese crème, home-made crisp bread and soured cream.

 

110:-

  
       
Färska räkor

Färska räkor 150g från trålaren Atlantic i Grundsund. Serveras med
Aioli, citronmarinerad västerbottenost och cantaloup-melon salsa.
Shrimps, 150 g, fresh-caught by the trawler Atlantic from grundsund. Served with aioli, lemon marinated Västerbotten cheese and cantaloupe melon salsa

 
135:-
       
 
Löjrom
    
 

Kalixlöjrom på smörstekt toast med syltad rödlök, örtsallad och créme fraiche
Kalix bleak roe on butter fried toast with pickled red onion, herb salad and créme fraiche.

195:-
  
       
 
Pilgrimsmusslor
    
 

Smörstekt pilgrimsmussla med pumpacream och syrad rödkål samt äppleglacerat sidfläsk.

Butter fried scallop with pumpkin cream and soured red cabbage, and apple glazed lardon.

 135:-  
Land
Oxsvans

Canneloni på oxsvans och mozzarella med tryffelsmaksatt buljong och blodapelsinemulsion.
Canneloni of oxtail and mozzarella with truffle flavoured bouillon and blood orange- emulsion

125:-
 
     
     
     
     

Brygghuset
Fiskebäckskilvägen 28
450 34 Fiskebäckskil
tel: 0523-222 22
info@brygghusetkrog.se



Varmrätter
  

Hav
       
Torsk

Halstrad Torskrygg från Barents hav med skaldjurssky, apelsingelé friterad bläckfisk samt fänkål- och potatispuré
smaksatt med körvel.
Broiled Cod from Barents Sea with shellfish sauce, orange jelly, deep fried squid, fennel and potato purée seasoned with chervil.
265:-
 
Helgens Fångst
    
 

Weekend haul.
dagspris
  
 
 
 
Musselsoppa
 
 

Stor fisk- och musselsoppa gjord på musselfond med lax, torsk, räkor, blåmusslor och strimlade grönsaker.
Big fish and mussel soup made from mussel stock with salmon,
cod, shrimps, sea mussels and shredded vegetables.
205:-
  
 
 
 
Bohusländsk Fiskargryta
    
 

Halstrad torsk och lax i skaldjursbuljong serverad i panna med räkor,

blåmusslor, pilgrimsmussla, säsongens grönsaker, färskpotatis och hängd gräddfil.                  Minimum 2 personer

Broiled cod and salmon in shellfish broth served in pan with shrimps,

sea mussels, scallop, seasonal vegetables, new potatoes and sour cream
265:-/pers.
  
 
Land
 
 
Oxfilé
 
 

Oxfilétournedos med stekta kantareller och murklor, morotspuré samt benmärgssky och stekt gnocchi.

Beef fillet tournedos with fried chanterelles and morels, carrot purée, and bone marrow gravy and fried gnocchi.
275:-
  
 
Vegetariskt
 
 
 
 

Tomatterrine med pumpacream, balsamico reduktion samt stekt gnocchi.
Tomato tureen with pumpkin cream, balsamic reduction and fried gnocchi.

195:-
  
 
 
       
 
 
       
       
       
       
 

Brygghuset
Fiskebäckskilvägen 28
450 34 Fiskebäckskil
tel: 0523-222 22
info@brygghusetkrog.se


Desserter
  
Crème Brûlée

Crème Brûlée med friterat äpple och kanelglass.
Crème Brûlée with deep fried apple and cinnamon ice cream.

Dessertvin: Sauternes. 16:-/c
95:-
Choklad

Chokladfondant med karamellcream, passionsfrukt- och ananas salsa samt rökta jordnötter.
Chocolate fondant with caramel cream, passion fruit, pineapple salsa and smoked peanuts.

Dessertvin: Graham´s Late bottled vintage port 16:-/cl
89:-
 
 
 
Hemgjord Glass
 
 

Nougatglass, päronsorbet och cocosglass, serveras med vit chokladsås, minimaränger samt melon och bärsalsa.
Nougat ice cream, pear sorbet, and coconut ice cream, served with white chocolate sauce, mini meringues, melon, and berry salsa.

Dessertvin:  Las Moras, Viognier.  14:-/cl.
89:-
  
 
 
 
Ostar
 
 

Urval av Svenska ostar från gårdsmejerier med nötbröd, blåbärsmarmelad och aprikossylt.
Assortment of Swedish cheeses from farm dairies, served with nut bread, blueberry marmalade and apricot jam.
1 bit 60:-
3 bitar 140:-
  
       
       
 
 
 
   
     
 
   
   
   
   
   

Brygghuset
Fiskebäckskilvägen 28
450 34 Fiskebäckskil
tel: 0523-222 22
info@brygghusetkrog.se