|
||||||
|
Förrätter
|
||||||
Löjrom
|
||||||
Kalixlöjrom på toast med crème fraiche, örtsallad och syltad lök. |
195:-
|
|||||
Pilgrimsmussla
|
||||||
Halstrad Pilgrimsmusseltartar på gulbetscarpaccio och musselskum. |
135:-
|
|||||
Musselsoppa
|
||||||
Brygghusets fisk- och musselsoppa, gjord på musselfond med lax, havskatt, blåmusslor och strimlade grönsaker |
105:-
|
|||||
Anka |
||||||
Ank- och kycklingterrine med getost- och granatäpplesallad samt rödbetscrudité. |
115:- |
|||||
Varmrätter - Hav |
||||||
Torsk |
||||||
Halstrad Torskrygg på honungsglacerad svartrot, apelsinsmörsås och murkelrisotto. |
255:- |
|||||
Hälleflundra |
||||||
Smörstekt Hälleflundra med hummersås, sallad på granatäpple- och syltad majrova samt potatispuré smaksatt med citrus. |
295:- |
|||||
Fisksoppa |
||||||
Stor fisk- och musselsoppa, gjord på musselfond med lax, havskatt, blåmusslor och strimlade grönsaker. |
195:- |
|||||
Varmrätter - Land |
||||||
Oxfilé |
||||||
| Oxfilétournedos med ragu på kantareller och sidfläsk samt rödvinssås och Pommes Anna smaksatt med timjan. |
265:- |
|||||
|
|
DESSERTER |
|||||
| Brûlée
|
||||||
| Crème Brûlée med blåbärskaka och nougatglass. |
89:-
|
|||||
Choklad |
||||||
Ljummen Chokladpaj med romkokt vinterfrukt och vispad crème fraiche.
|
89:- |
|||||
Bavaroise |
||||||
Vit Chokladbavaroise med varma hjortron och tranbär. |
89:- |
|||||
Husets glass
|
||||||
Vår hemgjorda glass och sorbet i tre smaker med färska bär. |
89:-
|
|||||
Tryffel |
||||||
Mörk tryffel med hallongranité. |
55:- |
|||||
|
||||||
